食品安全管理师应该具备哪些知识

食品安全管理师是服务于食品生产、食品加工、食品流通以及餐饮服务企业食品安全管理人员。据国家食品药品监督管理局统计，***食品加工企业目前有100多万家，按平均每企业配备2名食品安全管理师，预计需从业人员规模约200万人，另外应餐饮业、企业食堂、连锁超市、农贸市场的需求，估计***应有300多万个食品安全管理师岗位需求。但目前，***绝大多数企业都没有配备食品安全管理师。食品安全管理师必将成为未来较具热门的职业之一，职业前景广阔。

食品安全管理的这一定义包含了以下四层含义。

一，食品安全管理的主体是食品安全管理相关部门，主要有食品监督管理局，农业农村部、质检总局、工商总局、、环保等机关部门。设立食品安全委圆会。

第二，食品安全管理的客体是与食品有关的各个环节，包括食品生产和加工、食品流通和餐饮服务、食品添加剂的生产经营、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理，从而保证实现公众生命财产安全和社会利益目标。其受益对象是全社会。

第三，食品安全管理的内容集中概括为提高生活质量，保证社会公共利益。这就决定了食品安全管理是性存在的，而且随着社会发展会经常进行调整。

第四，食品安全管理只能是通过对食品安全的一系列活动的调节控制，使食品市场表现出有序、有效、可控制的特点，以确保公众的人身财产安全及社会的稳定，促进社会经济发展。

食品安全管理师应该具备哪些知识

食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准;这个是必须滴!

食品安全职业道德规范;做食品就是做良心!

食品安全***知识;

食品生产加工操作技能;

食品安全管理技能;

食品安全事故应急处置知识与能力;

其它应具备的知识与技能。

兰冠教育学院常年开设环境、质量、职业健康安全、食品行业、汽车行业、化工行业、实验室、电器行业、GMP、5S、内校员等体系内审员和外审员课程;另食品检验员、食品安全管理师、食品质量管理师、营养配餐师、公共营养师、化学检验员、化学分析工、污水处理工、化学总控工等国家资格证书鉴定考核培训课程常年开设，食品出厂检验技术及化妆品出厂检验技术课程每月开课。